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1.계육 : K핫마리네이드 염지닭 (8호 , 9호)       2.파우더: K리플파우더      3. 소스 : 양념치킨소스 ,  딥핑용 소포장소스

조리레시피
  <육계 손질 및 염지>
  - K핫마리네이드 염지닭 8각 염지닭을 채반에 넣고 냉장보관 한다.

  <조리법>

 1차가루무침만 할때

 
- 염지된 닭을 촉촉한 상태로 K 타입 리플파우더에 넣어 골고루 돌려준다   
  - 양손으로 파우더를 닭에 뿌리듯이 돌려주며 골고루 묻혀준다.
  - 양손에 닭 한 조각씩 잡고 파우더를 살짝 털어주고 후라이어에 넣는다   
  - 175℃로 예열 된 튀김기에서 8분30초간 조리한다. (조리시간이 4분 정도 되었을 때, 다리뼈에 칼집을 낸다.)
  - 고객에게 제공 전, 2분간 추가 조리하여 따뜻한 상태로 제공한다.

 1차 물반죽 2차 가루무침만 할때

  -  k타입 리플파우더 10g과 물 15g을 섞어 1차 반죽을 만든다. (약 1 : 1.5 비율)
  -  손질한 육계를 1차 반죽에 묻히고, k타입 리플파우더 10g을 브레딩하여 2차로 묻혀준다.
      (파우더를 묻힐 때, 큰 믹싱볼에 거칠에 묻혀야 물결의 모양이 더욱 살아난다.)
  -  175℃로 예열 된 튀김기에서 8분30초간 조리한다.  (조리시간이 4분 정도 되었을 때, 다리뼈에 칼집을 낸다.)
  -   고객에게 제공 전, 2분간 추가 조리하여 따뜻한 상태로 제공한다.
KFC스타일 치킨 전용식자제
 
레인보우 KFC파우더 5kg*2/box   
5kg*2/box 
35,000
프리미엄 크리스피파우더 5kg*2/box   
5kg*2/box 
35,000
핫마리네이드 염지제 2kg   
2kg/봉  
30,000
오리지널 염지제 2kg   
2kg/봉  
28,000
야채맛 염지제 5kg   
5kg/파우치 
65,000
 
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